Gwrthdroad, a enwir fel saccharase, fructofuranoside fructohydrolase (Rhif CAS: 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
Cynhyrchwyd y cynnyrch hwn gan Aspergillus oryzae, a oedd yn eplesu mewn cyfrwng tanddwr.
Gellir ei ddefnyddio fel yr ychwanegion, cynhwysion, a'r biocatalyzer ym meysydd bwyd, diod, eplesu alcohol, a pharatoi triniaeth carthion ac ati.
Egwyddor Gweithredu
Gall gwrthdroad hydrolyze yn benodol y ffrwctofuranoside yn y siwgr nad yw'n lleihau, a gall gataleiddio'r hydrolysis swcros i gynhyrchu glwcos a ffrwctos.
Nodwedd cynnyrch
| Ystod tymheredd | 20-60 gradd, y tymheredd gorau posibl: 45 ~ 55 gradd |
| ystod pH | 3.0-8.0, y pH gorau posibl: 4.5 ~ 5.5 |
Nodwedd cynnyrch
| Ymddangosiad | Powdwr Gwyn i Frown Golau, Gall y lliw amrywio o swp i swp. |
| Gweithgaredd ensymau | 10,000u/g i 200,000u/g |
| Safon cynnyrch | GB1886.174-2016<> |
Pecynnu a storio
| Storfeydd | Storiwch mewn lle cŵl a sych (dim mwy na 25 gradd), ceisiwch osgoi dod i gysylltiad â golau. |
| Bywyd Silff | 2 flynedd. |
| Pecynnau | 25kg/drwm |
Nghais
Gall y gwrthdroad hydroli'r swcros, a chynhyrchu surop gwrthdro sy'n cynnwys glwcos a ffrwctos (cyfran 1: 1). Gall atal crisialu swcros a gwella'r melyster, gwella'r blas, y blas a'r lliw mewn bwyd.
Gellir ei ddefnyddio mewn candy, gall wella'r blas a'r lliw.
Gellir ei ychwanegu i mewn i'r cynhyrchion becws fel cadwolyn i gadw'r cynnyrch yn ffres a gwella sefydlogrwydd cynnyrch. A gellir ei ddefnyddio hefyd fel asiant cadw lleithder i wneud y cynnyrch yn haws ei fowldio heb gadw at ddwylo.
Llongau
Tagiau poblogaidd: CAS 9001-57-4|SacCharase Invertase (Powdwr), China CAS 9001-57-4|Gwneuthurwyr gwrthdroad Saccharase (powdr), cyflenwyr, ffatri
